Die Röstung spielt auf dem Weg zum guten Kaffee eine entscheidende Rolle.
Das Mischen ist neben dem Rösten der kreativste Prozess.
Die Kaffeeverkostung durch unser Team ist ein unerlässlicher Teil des Röstprozesses.
Der Estate Coffee verkörpert die höchste Qualität von Kaffee. Es handelt sich hierbei um Rohkaffeebohnen, die von einer einzigen Farm stammen.Der Single Origin Kaffee hingehen stammt aus einer Farmergemeinschaft (meist familiengeführt) aus derselben Region.
Die Faszination der Welt des Kaffees wird sicherlich zu einem großen Teil aus der Unterschiedlichkeit der verschiedenen Anbaugebiete genährt. Richtig spannend ist allerdings auch die Leidenschaft verschiedener Länder, diese Spezialitäten zu mischen und auf ihre Art zu genießen.
Unsere aromatisierten Röstkaffee-Sorten sind die ideale Abwechslung im Kaffeealltag.Die harmonischen und feinen Aromen bieten ausdrucksvolle Geschmackserlebnisse, nicht nur für spezielle Anlässe.
Charakter & Geschmack
Hier verbindet sich ein karamellig-nussiges Schokoladenaroma mit einem Hauch von Mandel und einer leicht fruchtigen Note. Ein ausgewogener Körper, ein langanhaltendes Aroma und ein seidiger Abgang verhalfen diesem Kaffee schon mehrere Male zu Punkten von 84 und höher bei verschiedenen Cuppings.
Ursprung / Anbau / Plantage
Auf Höhen bis zu 1.820 m werden von ca. 60 Familien aus einem Dorf in der Region Chanchamayo gehaltvolle Kaffeesträucher kultiviert. Diese Region gehört zu den besten Anbaugebieten Perus. Aufgrund dieser Höhe reifen die Kaffeekirschen langsamer, entwickeln aber auch mehr Aromen und eine natürliche Süße. Durch „Direct Trade“ werden faire Preise für die einheimischen Bauern erzielt, die nicht nur die Weltmarkt-, sondern auch die „Fair Trade“- Preise übersteigen. Weiterhin werden vor Ort soziale Projekte für Umwelt, Gesundheit und Bildung gefördert.
Mahlgrad: fein
Mahlgrad: mittel