Die Röstung spielt auf dem Weg zum guten Kaffee eine entscheidende Rolle.
Das Mischen ist neben dem Rösten der kreativste Prozess.
Die Kaffeeverkostung ist ein unerlässlicher Teil des Röst-Prozesses.
Single Estate Kaffees verkörpern höchste Kaffeequalität. Es handelt sich um Kaffeebohnen, die von einer einzigen Farm stammen.Single Origin Kaffee hingehen stammt aus einer Farmergemeinschaft derselben Region.
Bei den D&B Kaffeemischungen werden bewusst erlesene Rohkaffees miteinander vermischt, um geeignete, perfekt abgestimmte Kreationen für alle Kaffeegenießer, die etwas Besonderes erwarten, zu erzielen.
Unsere aromatisierten Röstkaffee-Sorten sind die ideale Abwechslung im Kaffeealltag.Die harmonischen und feinen Aromen bieten ausdrucksvolle Geschmackserlebnisse, nicht nur für spezielle Anlässe.
Charakter & Geschmack
Hier verbindet sich ein karamellig-nussiges Schokoladenaroma mit einem Hauch von Mandel und einer leicht fruchtigen Note. Ein ausgewogener Körper, langanhaltendes Aroma und ein seidiger Abgang verhalfen diesem Kaffee schon mehrere Male zu Punkten von 84 und höher bei verschiedenen Cuppings.
Ursprung / Anbau / Plantage
Auf Höhen bis zu 1.820 m werden von ca. 60 Familien aus einem Dorf in der Region Chanchamayo gehaltvolle Kaffeesträucher kultiviert. Diese Region gehört zu den besten Anbaugebieten Perus. Aufgrund dieser Höhe reifen die Kaffeekirschen langsamer, entwickeln aber auch mehr Aromen und eine natürliche Süße. Durch „Direct Trade“ werden faire Preise für die einheimischen Bauern erzielt, die nicht nur die Weltmarkt-, sondern auch die „Fair Trade“- Preise übersteigen. Weiterhin werden vor Ort soziale Projekte für Umwelt, Gesundheit und Bildung gefördert.
Mahlgrad: fein
Mahlgrad: mittel