Tiramisu Dream

Zubereitung

Den Espresso kochen und kalt werden lassen. Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eiweiß mit dem Schneebesen (unbedingt sauber und fettfrei) steif schlagen. Das Eigelb mit dem Zucker und Salz cremig aufschlagen. Den Mascarpone dazugeben und verrühren. Das aufgeschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Mascarponemischung geben und fluffig verrühren. Den erkalteten Kaffee mit dem Rum und Baileys mischen und in einen tiefen Teller geben. Hier kurz die Löffelbiskuits eintauchen und dicht an dicht auf den Boden der Schale legen. Die Biskuits mit der Hälfte der Mascarponecreme bedecken. Jetzt die restlichen Biskuits tränken und als nächste Schicht in die Schale legen. Mit der restlichen Mascarponecreme bedecken und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.

ALKOHOLFREIE VARIANTE:

Wer die leichte Rumnote des Tiramisu liebt, aber auf Alkohol verzichten möchte, kann auf die flüssigen Rum-Aromen in den Backregalen der Supermärkte zurückgreifen.