Tiramisu Traum

Den Espresso kochen und kalt werden lassen. Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eiweiß mit dem Schneebesen (unbedingt sauber und fettfrei) steif schlagen. Eigelb mit Zucker und Salz cremig rühren. Den Mascarpone unterrühren. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Mascarponemasse heben und luftig verrühren. Den abgekühlten Kaffee mit Rum und Baileys verrühren und in einen tiefen Teller geben. Die Löffelbiskuits kurz eintauchen und dicht an dicht auf den Tellerboden legen. Mit der Hälfte der Mascarponecreme bedecken. Nun die restlichen Löffelbiskuits eintauchen und als nächste Schicht in die Schüssel legen. Mit der restlichen Mascarponecreme bedecken und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.

ALKOHOLFREIE VARIANTE:

Wer die leichte Rumnote des Tiramisu liebt, aber auf Alkohol verzichten möchte, kann auf die flüssigen Rum-Aromen in den Backregalen der Supermärkte zurückgreifen.