Die Röstung spielt auf dem Weg zum guten Kaffee eine entscheidende Rolle.
Das Mischen ist neben dem Rösten der kreativste Prozess.
Die Kaffeeverkostung durch unser Team ist ein unerlässlicher Teil des Röstprozesses.
Der Estate Coffee verkörpert die höchste Qualität von Kaffee. Es handelt sich hierbei um Rohkaffeebohnen, die von einer einzigen Farm stammen.Der Single Origin Kaffee hingehen stammt aus einer Farmergemeinschaft (meist familiengeführt) aus derselben Region.
Die Faszination der Welt des Kaffees wird sicherlich zu einem großen Teil aus der Unterschiedlichkeit der verschiedenen Anbaugebiete genährt. Richtig spannend ist allerdings auch die Leidenschaft verschiedener Länder, diese Spezialitäten zu mischen und auf ihre Art zu genießen.
Unsere aromatisierten Röstkaffee-Sorten sind die ideale Abwechslung im Kaffeealltag.Die harmonischen und feinen Aromen bieten ausdrucksvolle Geschmackserlebnisse, nicht nur für spezielle Anlässe.
Für die Zubereitung des Cocktails 8 cl Tonic Water und 2 cl Gin mit etwas Saft einer Zitrone in ein mit Eiswürfeln gefülltes Glas geben. Anschließend 4 cl Cold Brew Coffee vorsichtig über den Rücken eines Löffels laufen lassen, um so den Drink zu schichten. Mit Zitronenspalten und einem Zweig Rosmarin garnieren.Extra-Tipp: COLD BREW100 g grob gemahlener Kaffee mit 1 Liter kaltem Wasser in einer Kanne für mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Nun kann der Kaffee gefiltert werden.
Zutaten
• 4 cl Cold Brew Coffee• 8 cl Tonic Water• 2 cl Gin• 1 Bio-Zitrone oder -Limette• 1 Zweig RosmarinEmpfehlung: Kaffee Bolovien FairtradeAlternativ: Kaffee Kongo „Coopade Kivu 3“
Charakter & Geschmack
Unser Bolivia-Kaffee ist ein ganz besonderer Genuss, der mit seinem harmonischen Körper und seiner mittleren Säure begeistert. Sein schokoladiger, nussig-erdiger Geschmack mit einer aromatischen Fruchtnote verzaubert jeden Gaumen und lädt zum Verweilen ein.
Kivu 3 hat einen cremigen Körper mit einer klaren, fruchtigen Säure. Unterstrichen wird dieser exzellente Kaffee durch eine zarte Zitronen-Note und schokoladig-süße Anklänge im Abgang.
Besonderheiten
In der DR Kongo werden viele verschiedene Varietäten von Kaffee angebaut. Am häufigsten wird Robusta gepflanzt, hauptsächlich im Nordwesten des Landes in den Regionen Isiro und dem Flachland von Ubangi, Uele, Kasai. Der hochwertigere Arabica stammt aus dem Hochland von Kivu und Ituri. Das Verhältnis der produzierten Menge an Robusta im Vergleich zum Arabica liegt bei ungefähr 5 zu 1.
Für alle Liebhaber des süditalienischen Espressos ist diese Mischung unverzichtbar. Durch einen Robusta-Anteil von 30 % garantiert dieser Espresso einen vollaromatischen, langanhaltenden, kräftig-würzigen Genuss. Überraschen Sie Freunde und Liebhaber des italienischen Kaffees mit diesem Klassiker.