Espresso
Espresso ist eine Zubereitungsart von Kaffee, bei der Wasser mit hohem Druck
durch sehr fein gemahlenes Kaffeemehl gepresst wird. Das Verfahren ergibt einen
starken Kaffee, auf dem sich eine dichte, haselnussbraune Schaumschicht - die
Crema - befindet, die zu seinem Aroma beiträgt.
Durch die starke Röstung
und eine typische Portionsgröße von 25 ml ist der Koffeingehalt einer Tasse
Espresso jedoch geringer als der einer Tasse Filterkaffee (typischerweise 125
ml). Espresso wird in der Regel in kleine, dickwandige und vorgewärmte Tassen
mit ca. 40 ml Fassungsvermögen serviert und gesüßt oder ungesüßt
getrunken.